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天津烤鸭传统制作技艺

发表于:2017-06-21 点击: 】【打印】【关闭

和平区级保护项目:天津烤鸭传统制作技艺。
    天津烤鸭店,始建于1862年,原名“正阳春”。其秉承传统技法,将选用鸭子经过净堂、风干等13道严格的传统工艺制成鸭胚,果木烤制之后,烤鸭呈枣红色、皮脆肉嫩、肥而不腻,风味独特,堪称津门一绝。

地址:天津市和平区辽宁路 146号

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