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蓬英楼饭庄天津鲅鱼馅水饺制作技艺

发表于:2017-06-21 点击: 】【打印】【关闭

和平区级保护项目:蓬英楼鲅鱼馅水饺传统技艺。
    蓬英楼饭庄主营的“天津鲅鱼馅水饺”,创始于民国年间,是一道营养丰富、味道鲜美、口味独特的中华美食。其技艺特点为:选用山东胶东湾一带的海产鲅鱼,配上猪肉馅,加入少许韭菜等调料成馅,以三七冷热水比例和面后,手工包制成形如元宝状,皮薄馅大,口感松软、味道鲜美的鲅鱼水饺,成为了津城百姓喜爱的一道传统美食。

地址:天津市南开区孤山路3号

 

 

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